Ces cutters répondent aux plus hautes exigences de qualité et offrent un rapport qualité / prix idéal. Pour certains produits, la technologie sous-vide est indispensable. Car grâce à l'aspiration de l'oxygène, les processus d'oxydation vont être évités lors de la coupe. Sous-vide, le volume des cellules de viande va grandir, ce qui demande un broyage rapide et efficace. L'entrée d'air et la décoloration du produit fini qui en découle sont pratiquement impossibles. Le produit fini est agréablement ferme, il a l'air appétissant et se conserve bien plus longtemps.
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