Dans une entreprise moyenne le lavage prend en moyenne 2 h par jour. Les lave-batteries permettent la diminution des horaires et une meilleure rentabilité. Ainsi que l’utilisation de seulement 4,5 L d’eau par cycle quand, en moyenne, un employé utilise 10 L pour laver une casserole (mal lavée, pas rincée, pas désinfectée).