Machine entièrement construite en acier inox, apte à la préparation et cuisson de pétrissages de densité spéciale et des textures croquantes telles que celles du nougat ou du caramel.
Le début de cuisson au « bain marie » exploite la circulation de l’huile diathermique dans l’interstice par une triple paroi.
Le mélangeur contrôlé par un variateur de vitesse permet une large plage de régulations. L’outil, particulièrement robuste est doté de racleurs en téflon pour éviter l’encollage du produit à la paroi de la cuve.
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