Malaxeur sous-vide CHANTALAT MA-200

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MA-200

Malaxeur sous-vide CHANTALAT MA-200

Le malaxage (autrefois appelé barattage) a plusieurs effets. Il permet, en l'absence d’injection, d’assurer la pénétration de la saumure dans le produit de manière homogène. Il permet également d’améliorer la tendreté et le pouvoir de rétention d’eau des viandes. 

Malaxeur sous-vide CHANTALAT MA-200

GALERIE

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

TypeMA-200
Capacité max (viande + saumure)100 kg
Variateur de vitessede 1 à 15 tr/min
Entraînement de la cuvepar chaîne
Inclinaison de la cuve commande électrique
Microprocesseur MITSUBISHI à 30 programmes
Pompe à vide intégréeBUSCH
Filtre décanteur
Dimensions1600 x 1065 x 1540 mm
Constructioninox AISI 304

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